ডায়াবেটিস কী, এবং খাদ্য কোন ভূমিকা পালন করে?
ডায়াবেটিসে, শরীর কার্বোহাইড্রেট কার্যকরভাবে প্রক্রিয়া করতে পারে না।
সাধারণত, যখন আপনি কার্বস খান, তখন তারা গ্লুকোজের ছোট ছোট ইউনিটে ভেঙে যায়, যা রক্তে শর্করা হয়ে যায়।
যখন রক্তে শর্করা মাত্রা বেড়ে যায়, তখন অগ্ন্যাশয় হরমোন ইনসুলিন তৈরি করে প্রতিক্রিয়া জানায়। এই হরমোন রক্তে শর্করাকে কোষে প্রবেশ করতে দেয়।
ডায়াবেটিস ছাড়া মানুষের রক্তে শর্করার মাত্রা সারাদিন একটি সংকীর্ণ পরিসরের মধ্যে থাকে। তবে ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে এই পদ্ধতি একইভাবে কাজ করে না।
এটি একটি বড় সমস্যা, কারণ রক্তে শর্করার মাত্রা খুব বেশি এবং খুব কম থাকলে মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে।
ডায়াবেটিসের বিভিন্ন প্রকার আছে, কিন্তু সবচেয়ে সাধারণ দুটি হল টাইপ ১ এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিস। এই উভয় অবস্থা যে কোন বয়সে হতে পারে।
টাইপ ১ ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে, একটি অটোইমিউন প্রক্রিয়া অগ্ন্যাশয়ের ইনসুলিন উৎপাদনকারী বিটা কোষগুলিকে ধ্বংস করে।ডায়াবেটিস রোগীরা প্রতিদিন বেশ কয়েকবার ইনসুলিন গ্রহণ করে যাতে গ্লুকোজ কোষে প্রবেশ করে এবং রক্ত প্রবাহে একটি সুস্থ স্তরে থাকে ।.
টাইপ ২ ডায়াবেটিসে, বিটা কোষগুলি প্রথমে পর্যাপ্ত পরিমাণে ইনসুলিন তৈরি করে, কিন্তু শরীরের কোষগুলি এর কার্যকলাপের প্রতিরোধী হয়, তাই রক্তে শর্করা উচ্চ থাকে।রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে আনতে চেষ্টা করা.
সময়ের সাথে সাথে, বিটা কোষগুলি পর্যাপ্ত ইনসুলিন তৈরি করার ক্ষমতা হারাবে।
তিনটি প্রধান পুষ্টি উপাদান ০ প্রোটিন, কার্বস, এবং ফ্যাট ০ কার্বস রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সবচেয়ে বেশি প্রভাব ফেলে। এর কারণ হল শরীর এগুলিকে গ্লুকোজে ভাগ করে।
অতএব, ডায়াবেটিস রোগীদের প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার সময় ইনসুলিন, ওষুধ বা উভয়ই প্রচুর পরিমাণে নিতে হতে পারে।
খুব কম কার্ব ডায়েট কি ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে?
অনেক গবেষণায় ডায়াবেটিসের চিকিৎসার জন্য কম কার্ব ডায়েটকে সমর্থন করা হয়েছে।
প্রকৃতপক্ষে, ১৯২১ সালে ইনসুলিন আবিষ্কৃত হওয়ার আগে, খুব কম কার্ব ডায়েটকে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্ট্যান্ডার্ড চিকিৎসা হিসেবে বিবেচনা করা হত।
উপরন্তু, কম কার্ব ডায়েটগুলি দীর্ঘমেয়াদে ভাল কাজ করে বলে মনে হয় যখন লোকেরা তাদের সাথে লেগে থাকে।
একটি গবেষণায়, টাইপ ২ ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তিরা ৬ মাস ধরে কম কার্ব ডায়েট খেতেন। তাদের ডায়াবেটিস ৩ বছরেরও বেশি সময় ধরে ভালভাবে পরিচালিত ছিল যদি তারা ডায়েটে আটকে থাকত।
একইভাবে, যখন টাইপ ১ ডায়াবেটিস রোগীরা কম কার্বোহেড্রেটযুক্ত খাদ্য গ্রহণ করেন, তখন যারা এই খাদ্য গ্রহণ করেন তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা ৪ বছরের মধ্যে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সর্বোত্তম কার্ব গ্রহণ কত?
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আদর্শ কার্বন গ্রহণ একটি বিতর্কিত বিষয়, এমনকি যারা কার্বন সীমাবদ্ধতা সমর্থন করে তাদের মধ্যেও।
অনেক গবেষণায় রক্তে শর্করা মাত্রা, শরীরের ওজন এবং অন্যান্য চিহ্নিতকারীগুলির মধ্যে নাটকীয় উন্নতি পাওয়া গেছে যখন কার্বস প্রতিদিন ২০ গ্রামে সীমাবদ্ধ করা হয়েছিল।
যাইহোক, অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে আরও মাঝারি কার্বন সীমাবদ্ধতা, যেমন মোট কার্বন 70 ০ ০ গ্রাম, বা কার্বন থেকে ক্যালোরির ২০% কার্যকর।
কার্বসের সর্বোত্তম পরিমাণও ব্যক্তি অনুযায়ী পরিবর্তিত হতে পারে, যেহেতু কার্বসের প্রতি প্রত্যেকের প্রতিক্রিয়া আলাদা।
যতদিন আপনার রক্তে শর্করা মাত্রা ১৪০ মিগ্রা/ডিএল (৮ মিমিমোল/লিটার) এর নিচে থাকে, যা স্নায়ুতে ক্ষতির কারণ হতে পারে, ততদিন আপনি প্রতি খাবারেই ৬ গ্রাম, ১০ গ্রাম বা ২৫ গ্রাম কার্বস খেতে পারেন।
এটা আপনার ব্যক্তিগত সহনশীলতার উপর নির্ভর করে। শুধু মনে রাখবেন যে সাধারণ নিয়ম হল আপনি যত কম কার্বস খাবেন, আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা তত কম উঠবে।
এবং, সমস্ত কার্বস বাদ দেওয়ার পরিবর্তে, একটি স্বাস্থ্যকর কম কার্ব ডায়েটে আসলে পুষ্টি-ঘন, উচ্চ ফাইবার কার্বস উত্স অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, যেমন সবজি, বেরি, বাদাম এবং বীজ।
খাবার
আপনি যতক্ষণ না পূর্ণ হন ততক্ষণ নিম্নলিখিত নিম্নলিখিত কম-কার্ব খাবারগুলি খেতে পারেন। এছাড়াও প্রতিটি খাবারে পর্যাপ্ত প্রোটিন গ্রহণের বিষয়টি নিশ্চিত করুনঃ
যেসব খাবার এড়ানো উচিত
এই খাবারগুলোতে কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করা মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়তে পারে:
